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关于纯素猫粮和生骨肉的知识

1、猫是杂食动物还是纯肉动物?是否可以吃五谷?
猫是严格的肉食动物了。从生理构造构造的角度来说,猫和狗都应该是肉食动物。肉食动物建议以肉食为主。

2、但是狗为什么杂食?
狗的驯化时间比猫久,慢慢被人类改变了。狗被驯化之后吃的都是人类的剩饭剩菜。

3、为什么很多猫吃无谷的猫粮也还会肾衰啥的,这个是因为是干粮的原因么?
肾衰的成因有很多,在没有确定病因的情况下,不能简单的认为是吃无谷猫粮造成的。

4、我不少朋友都在喂纯素猫粮,反应是猫屎不臭,口臭减轻,猫毛色也不错,挺开心,这个肿么说?
个人不建议喂猫吃纯素的猫粮。尽管通过现代化工业对植物食材的加工和已知营养物质的添加的确可以满足AAFCO的标准,但是人类对猫营养需求的研究上依然有许多空白。随着研究的不断深入,兴许未来会发现猫咪需要的其他必要营养成分。从长远看,依照猫的生理特征喂食以肉为主的食物更加可靠。
当然,如果你一定想让猫咪吃素,尽量选择纯素猫粮,而非直接喂食素食。因为纯素猫粮是经过精密配方设计的,其中提供蛋白质和脂肪来源的食材大多经过预处理,比如大豆水解蛋白,消化吸收率比较高。植物中的氨基酸并不均衡,也需要通过后期调整增补,从而符合猫粮生产标准。
另外口臭不是吃什么猫粮就能解决的,口臭需要靠口腔清洁护理才能消除。至于猫色不错,决定毛发颜色、光泽度的营养物质补充够了就可以达到这种效果。

5、猫吃生骨肉是否最健康?
吃生骨肉是有风险的。主要风险集中在细菌、病毒和寄生虫这三方面。寄生虫是可以通过冷冻杀死的,但对冷冻的温度和冷冻时间都有要求。拿鱼为例,美国食品药品管理局(FDA)规定鱼肉必须在-35℃冷冻15个小时,或是-20℃冷冻7天后才能食用,而欧盟的标准则是在-20℃冷冻超过24小时。除了寄生虫以外,生肉中细菌和病毒是无法有效的通过冷冻被全部杀死的。
另外,烹饪并不像大家想象中那样对营养损耗很大。适度烹饪可以使蛋白质变性,更利用吸收。很多蔬菜经烹调后还能产生更多抗氧化物质。水溶性维生素只要不把烹饪的水倒掉就依然存在,敏感的维生素B群在中性溶液中也对热较稳定,矿物质则几乎没有损耗。不耐热的维生素可能就VC被破坏的厉害点,而猫能够利用葡萄糖合成正常代谢所需要的维生素C,因此烹饪对VC的破坏对猫没有影响。

6、如果想要喂食生骨肉,低温速冻的灭菌效果不行么?
生肉类和海鲜生产、储藏、加工及运输过程中都有被微生物污染的风险。冷冻的确可以使一部分微生物损伤和死亡,例如-20℃冷冻0、1、2、4、8、16、32、64、128天,可造成的鼠伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、肠炎沙门氏菌的大量冷冻损伤和死亡,冷冻时间越长,损伤率和死亡率越高。然而损伤菌在适宜的条件下,可进行修复,修复后的损伤菌,重新具有正常未损伤细菌的生理生化特性,恢复其对选择性物质的耐受性,可重新具有产毒、致病性。死亡的也只是一部分细菌,存活下来的细菌在适宜条件下仍可以指数级增殖并产生毒素。冷冻无法完全杀死有害细菌,只有充分加热才可以。
具体到食品加工中的“速冻”,通常要求在30分钟内把食物的中心温度降低到-5℃左右,接着置于-18℃保存。速冻出来的冰晶直径小于100微米,却难以伤及体积更小的细菌(直径约0.5-5微米)。也就是说,这样的温度根本冻不死细菌,只是让细菌暂时进入冬眠状态而已。因此实验室才会使用冷冻法保存细菌。我们平时买的用于发酵酸奶的菌粉,也都是需要冷冻保存的。

7、以上保存温度是多少?
菌粉的保存温度是-18℃; 实验室保存有低温冰箱保存法(-20℃、-50℃或-85℃);干冰保存法(-70℃左右);液氮保存法(-196℃)

8、高温破坏的营养考虑了么,被破坏的营养物质是后期添加吗?
膨化猫粮和猫罐的制作,在配方设计上就会考虑到烹饪带来的损耗问题。干粮会在膨化之后将不耐热的营养素喷涂在干粮表面,而罐头则会在烹饪之前就加大不耐热营养物质的添加量,以达到烹饪后的实际含量仍符合预期。

9、冷冻未杀死的细菌是哪一类,是无害菌还是有害菌,有研究资料么?我的理解是,冻死寄生虫卵就可以了,细菌是否也必须要全盘灭掉?
大部分细菌都无法通过冷冻完全杀死,不论是有害菌还是无害菌。想了解研究资料,推荐阅读《微生物学》、《卫生微生物学》和《食品安全学》。
影响生肉安全性的常见因素是细菌、病毒和寄生虫。寄生虫可以通过冷冻杀死,而细菌和病毒都无法有效的通过冷冻被全部杀死。
细菌污染食品可引起各种症状的食物中毒,而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品。沙门菌、致病性大肠埃希菌、副溶血性弧菌、志贺菌属、金黄色葡萄球菌、肉毒梭状芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌所产生的毒素都会引起食物中毒。而高温可有效杀死这些细菌,从而杜绝毒素的生成。
病毒对食品安全的影响更加通俗易懂。朊病毒、禽流感病毒、诺瓦克病毒、轮状病毒、肠道冠状病毒,这些病毒的直径只有26~160纳米,冷冻根本伤不了它们。以我们熟悉的禽流感病毒为例,它对低温抵抗力强,在有甘油保护的情况下可保持活力1年以上。而禽流感病毒对热敏感,65℃加热30min或100℃加热2min以上即可灭活。

10、致病菌是哪些,分别会死于什么环境下,你有书或者数据推荐么?这方面还是感兴趣的,我很想知道大家总在说的这些有害或者有利的数据,到底出于那里。
《微生物学》《卫生微生物学》《食品安全学》
PS:我也是因为感兴趣然后自己找的,没人跟我推荐。如果你足够感兴趣,相信找书也不会很难。

个人觉得,对知识的渴求足以让人学到很多东西,兴趣是最好的老师。如果仅仅只停留在感兴趣的层面,又不求甚解,不愿意动脑筋去找答案,慢慢的,会开始相信所有的谣言,并离靠谱的知识越来越远。

参考资料:
1、《食品安全保藏学》(第二版),刘兴华,中国轻工业出版社,2012年;
2、《食品安全学》,王继辉,中国轻工业出版社,2013年;
3、《烹饪营养学》,彭景,中国纺织出版社,2012年;
4、《犬猫营养需要》,丁丽敏、夏兆飞主译,中国农业大学出版社;2010年;
5、《生食更健康?》,阮光峰,果壳网;
6、《海鱼有虫,生食小心》,山要,果壳网;
7、《选择培养基对-20℃冷冻损伤沙门氏菌生长的影响》,佚名,中国论文网;
8、《微生物菌种保存方法》,佚名,百度文库。

关于纯素猫粮和生骨肉的知识

本图文内容为投稿人:咪酱麻麻猫饭店 原创
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